廣東省市場監(jiān)督管理局關于2025年餐飲經營單位專項抽檢情況的通告（2026年第5期）

廣東省市場監(jiān)督管理局關于2025年餐飲經營單位專項抽檢情況的通告（2026年第5期）

廣東省市場監(jiān)督管理局開展了2025年餐飲經營單位專項抽檢，涉及糕點（自制）、果蔬汁類及其飲料（自制）、火鍋麻辣燙底料（自制）、即食鮮切水果、海水魚、雞蛋等39類食品500批次樣品。根據食品安全標準檢驗和判定，其中抽檢項目合格樣品478批次、不合格樣品22批次（見附件），檢出微生物污染、重金屬污染、農獸藥殘留超標、食品添加劑超范圍使用等問題。現將具體情況通告如下。

一、微生物污染問題

（一）佛山市順德區(qū)大良大門公餐飲店（網店商鋪名稱：大門公小公館·尋味順德早茶·布拉腸粉）加工售賣的香滑靚齋腸（自制），菌落總數不符合廣東省食品安全地方標準規(guī)定。

（二）廣州永利餐飲文化有限公司（網店商鋪名稱：永利飯店·43年老字號·經典粵菜 沿江路店）加工售賣的香茜牛肉腸（自制），菌落總數不符合廣東省食品安全地方標準規(guī)定。

（三）河源市源城區(qū)西村居酒屋餐飲店（個體工商戶）（網店店鋪名稱：西村料理屋）加工售賣的青瓜小卷（自制），大腸埃希氏菌不符合廣東省食品安全地方標準規(guī)定。

（四）惠州市惠城區(qū)阿鵝餐飲店（網店商鋪名稱：陳記鵝肉粿）加工售賣的鹵鵝肉（自制），菌落總數不符合廣東省食品安全地方標準規(guī)定。

（五）陸福（東莞）餐飲管理有限公司（網店商鋪名稱：香港六福菜館 東實C park店）加工售賣的農家雞蛋腸（自制），菌落總數不符合廣東省食品安全地方標準規(guī)定。

（六）深圳華蘩餐飲管理有限公司（網店商鋪名稱：蘩樓華強北總店）加工售賣的水晶菊花叉燒腸（自制），菌落總數不符合廣東省食品安全地方標準規(guī)定。

二、重金屬污染

（一）潮州市千潮餐飲管理有限公司（網店店鋪名稱：千潮宴潮州菜 總店）使用的姜，鉛（以Pb計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。

（二）廣州市才哥餐飲管理有限公司（網店商鋪名稱：天寶兄弟 廣州首店）使用的指天椒，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。

（三）廣州市海門魚仔店餐飲有限公司（網店商鋪名稱：海門魚仔·潮汕味 珠江道店）使用的姜，鉛（以Pb計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。

三、農獸藥殘留超標

（一）東莞市小運河林岸餐飲有限公司（網店商鋪名稱：小運河·啫啫 33小鎮(zhèn)店）使用的生姜，噻蟲胺不符合食品安全國家標準規(guī)定。

（二）惠州市竹園農家飯店餐飲管理服務有限公司（網店商鋪名稱：竹園農家飯店 汝湖店）使用的大紅椒（辣椒），噻蟲胺不符合食品安全國家標準規(guī)定。

（三）汕頭市不夜粥餐飲管理有限公司（網店店鋪名稱：雙生不夜粥）使用的姜，噻蟲胺不符合食品安全國家標準規(guī)定。

（四）汕尾市城區(qū)良豐餐飲店（個體工商戶）（網店店鋪名稱：良豐海鮮大排檔）使用的姜，噻蟲胺不符合食品安全國家標準規(guī)定。

（五）高州市加華西考烘焙食品店（網店店鋪名稱：9號西考西餐廳）使用的雞蛋，多西環(huán)素不符合食品安全國家標準規(guī)定。

（六）廣州麗記餐飲管理有限公司（網店店鋪名稱：麗記飯店·經典粵菜 客村店）使用的雞蛋，甲硝唑不符合食品安全國家標準規(guī)定。

（七）江海區(qū)外海新橋海鮮樓（網店商鋪名稱：新橋海鮮樓）使用的鳊魚，孔雀石綠不符合食品安全國家標準規(guī)定。

（八）梅州市金苑餐飲管理有限公司梅縣分公司（網店店鋪名稱：金苑酒家·客家菜·廣東老字號 新縣城店）使用的雞蛋，多西環(huán)素不符合食品安全國家標準規(guī)定。

（九）汕頭市潮陽區(qū)文光歆聚點點心薈餐飲店（網店店鋪名稱：點心薈餐廳）使用的雞蛋，地美硝唑不符合食品安全國家標準規(guī)定。

（十）珠海漁悅軒酒店管理有限公司（網店商鋪名稱：漁悅軒海鮮酒樓 金灣店）使用的果園雞，恩諾沙星和磺胺類（總量）不符合食品安全國家標準規(guī)定。

四、食品添加劑超范圍使用問題

（一）佛岡縣石角鎮(zhèn)李爆爆餐飲店（個體工商戶）（網店店鋪名稱：李爆爆鮮燒牛肉館 佛岡店）加工售賣的自制油炸安格斯牛肉串，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。

（二）汕頭市黃淑芬餐飲管理有限公司（網店店鋪名稱：黃淑芬烤肉大牌檔 棉城店）加工售賣的腌蘿卜，甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。

五、其他指標問題

東莞市南城蜆皇工坊飲食店（網店商鋪名稱：蜆皇·陳味莞 西平景湖店）使用的綠豆芽，4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。

廣東省市場監(jiān)督管理局已要求轄區(qū)市場監(jiān)管部門及時對不合格食品及其生產經營者進行調查處理，督促其查清產品流向，采取下架、召回不合格產品等措施控制風險，并分析原因進行整改；同時要求轄區(qū)市場監(jiān)管部門將相關情況記入生產經營者食品安全信用檔案，并按規(guī)定在監(jiān)管部門網站上公開相關信息。

消費者在餐飲經營單位消費時，要注意查看商家營業(yè)執(zhí)照、食品經營許可證等證照信息，關注食材原產地、加工方式公示情況，理性甄別網絡宣傳與真實評價，不盲目跟風打卡，謹慎選擇；就餐前留意店鋪環(huán)境衛(wèi)生狀況，查看后廚公示畫面，觀察食材新鮮度與餐具潔凈度；建議消費時謹慎選擇生食菜品、未經徹底加熱的預制菜、超期冷藏的冷菜及冷加工糕點等高風險餐飲食品。歡迎廣大消費者積極參與食品安全監(jiān)督，關注食品安全抽檢信息公布，如在市場上發(fā)現本次公布信息中所涉及的不合格食品，請及時撥打當地投訴舉報電話12345或12315。

特此通告。

點擊下載：

附件1-4.doc

1.本次抽檢依據和抽檢項目

2.本次專項抽檢不合格產品信息

3.本次專項抽檢產品合格信息

4.關于部分抽檢項目的說明

廣東省市場監(jiān)督管理局

2026年1月23日