國家質(zhì)檢總局2005年第71號公告

根據(jù)《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》和《原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》，我局通過了對陽澄湖大閘蟹原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)申請的審查，現(xiàn)批準(zhǔn)自即日起對陽澄湖大閘蟹實(shí)施原產(chǎn)地域保護(hù)。

一、地域保護(hù)范圍

陽澄湖大閘蟹原產(chǎn)地域范圍以江蘇省蘇州市人民政府《關(guān)于劃定蘇州陽澄湖大閘蟹原產(chǎn)地域范圍的請示》（蘇府呈[2004]251號）提出的地域范圍為準(zhǔn)，為江蘇省蘇州市自然形成的陽澄湖水域（113平方公里）。

二、質(zhì)量技術(shù)要求

(一)品種。

中華絨螯蟹（Eriocheir SinensisMilne-Edwards）。

(二)蟹種培育。

1.親本為長江水系中華絨螯蟹，由長江水域自然生長或從國家原種場及陽澄湖親本基地培育而成。

2.大眼幼體經(jīng)由專業(yè)中華絨螯蟹育苗場繁育而成。

3.一齡蟹種由陽澄湖水域的蟹種培育基地培育而成規(guī)格為80至200只/kg。

(三)成蟹養(yǎng)殖。

1.采用無毒無害材料固定成面積2公頃左右的方形或長方形的網(wǎng)圍為養(yǎng)殖區(qū)。

2.環(huán)境要求：水質(zhì)清新無污染，pH值7.0至8.5，溶解氧穩(wěn)定在5mg/L以上。水深1.5至2.0m，透明度40cm以上，水流平緩，水位落差≤150cm，湖底平坦，底質(zhì)硬，淤泥厚度<30cm，有較豐富的餌料生物資源，其中水生植物生物量>500g/m2，覆蓋面≥40%；底棲動物生物量>100g/m2。

3.放養(yǎng)：在12月至翌年3月清除養(yǎng)殖區(qū)敵害和兇猛魚類，移植水草和投放活螺螄每畝300至500kg。放養(yǎng)的規(guī)格80至200只／kg的扣蟹，密度300只／畝，蟹種規(guī)格一致，蟹體清潔，活動敏捷。放養(yǎng)前應(yīng)進(jìn)行蟹體消毒。

4.飼養(yǎng)管理：平時注意防汛防臺。在生長旺期養(yǎng)殖區(qū)天然餌料資源減少時應(yīng)適當(dāng)投喂淡水小雜魚、蝦、螺、蜆等動物性飼料和玉米等植物性飼料，投喂量為蟹體重的5至10％。飼養(yǎng)期間不得使用國家禁用藥物和飼料添加劑。

5.飼養(yǎng)周期：不低于6個月。

6.畝產(chǎn)量：30kg至40kg。

7. 9月中下旬開始起捕上市，上市規(guī)格特級雄蟹≥200g，雌蟹≥150g；一級雄蟹≥150g，雌蟹≥125g；二級雄蟹≥125g，雌蟹≥100g。

(四)質(zhì)量特色。

主要特征是青背白肚、金爪黃毛，蟹腳堅(jiān)硬結(jié)實(shí)，橙黃色的蟹黃，白玉似的脂膏，潔白細(xì)嫩的蟹肉，口感微甜，味道鮮美。粗蛋白雌蟹≥15.1%，雄蟹≥15.4%；粗脂肪雌蟹≥9.5%，雄蟹≥7.1%。

三、專用標(biāo)志使用

在陽澄湖大閘蟹原產(chǎn)地域范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，如使用“原產(chǎn)地域產(chǎn)品專用標(biāo)志”，須向設(shè)在當(dāng)?shù)刭|(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局的陽澄湖大閘蟹原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)申報(bào)機(jī)構(gòu)提出申請，經(jīng)初審合格，由國家質(zhì)檢總局公告批準(zhǔn)后，方可使用陽澄湖大閘蟹“原產(chǎn)地域產(chǎn)品專用標(biāo)志”。

自本公告發(fā)布之日起，各地質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門開始對陽澄湖大閘蟹實(shí)施原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)措施。

特此公告。

二〇〇五年五月九日