國家質(zhì)檢總局2005年第113號公告

根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護規(guī)定》，我局組織了對凌云白毫茶地理標(biāo)志產(chǎn)品保護申請的審查，現(xiàn)批準(zhǔn)自即日起對凌云白毫茶實施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護。

一、保護范圍

凌云白毫茶地理標(biāo)志產(chǎn)品保護范圍以廣西壯族自治區(qū)凌云縣人民政府《關(guān)于界定凌云白毫茶地理標(biāo)志保護范圍的建議的函》（凌政發(fā)[2004]7號）提出的范圍為準(zhǔn)，為廣西壯族自治區(qū)百色市凌云縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。

二、質(zhì)量技術(shù)要求

（一）品種。

白毫茶。

（二）產(chǎn)品種類。

1.綠茶。

2.紅茶。

（三）栽培技術(shù)。

1.土壤要求：茶區(qū)內(nèi)土壤為紅土壤，赤紅土壤及黃土壤，土層深度40㎝以上，質(zhì)地疏松肥沃，有機質(zhì)量較高，酸堿度PH4.5至PH6.0之間。

2.肥水管理：根據(jù)茶樹對肥料需要的長期性、季節(jié)性和階段性，采取以綠肥和農(nóng)家肥等有機肥為主。

3.種植方式：宜選擇秋季和早春進行。按設(shè)定的密度定植，回填土壓緊至根頸處，澆上適量的定根水，最后再復(fù)一層松土。

（四）采收與加工。

1.采收：每年3月至11月底為采摘期。

2.加工：

（1）綠茶：鮮葉—貯青—殺青—揉捻—毛火—提毫—足干—毛茶。

（2）紅茶：鮮葉—攤青（萎調(diào)）—揉捻—發(fā)酵—初烘—攤涼—造型、提毫—足烘—毛茶。

（五）產(chǎn)品質(zhì)量特色。

1.感官特征：

色澤：翠綠、嫩綠、嫩黃、墨綠和黃綠等顏色。

香氣：清香型、栗香型、茶香型、鮮爽型、粗青氣和青草氣型。

滋味：清新、醇濃爽口、回味甘甜。

2.理化特征：

水侵出物46.76%，氨基酸3.36%，茶多酚35.6%，咖啡堿4.91%，兒茶素0.18%。

三、專用標(biāo)志使用

凌云白毫茶地理標(biāo)志產(chǎn)品保護范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向凌云縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請，由國家質(zhì)檢總局公告批準(zhǔn)。

自本公告發(fā)布之日起，各地質(zhì)檢部門開始對凌云白毫茶實施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護措施。

特此公告。