國家質檢總局2014年第13號公告

質檢總局關于批準對安澤連翹等產品實施地理標志產品保護的公告

根據《地理標志產品保護規定》，質檢總局組織專家對安澤連翹、歸流河酒、凌源藍莓、西江大米（西江貢米）、女山湖大閘蟹、信豐蘿卜、石城白蓮、樟樹黃梔子、文鯉、文鯇、自貢冷吃兔、漢源花椒油、馬湖莼菜、分水油紙傘、麻柳刺繡、鶴慶乾酒、環縣皮影、石梁河葡萄地理標志產品保護申請進行審查。經審查合格，批準上述產品為地理標志保護產品，自即日起實施保護。

一、安澤連翹

（一）產地范圍。

安澤連翹產地范圍為山西省安澤縣府城鎮、唐城鎮、和川鎮、冀區鎮、良馬鄉、杜村鄉、馬必鄉共7個鄉鎮現轄行政區域。

（二）專用標志使用。

安澤連翹產地范圍內的生產者，可向山西省安澤縣質量技術監督局提出使用“地理標志產品專用標志”的申請，經山西省質量技術監督局審核，報質檢總局核準后予以公告。安澤連翹的檢測機構由山西省質量技術監督局在符合資質要求的檢測機構中選定。

（三）質量技術要求（見附件1）。

二、歸流河酒

（一）產地范圍。

歸流河酒產地范圍為內蒙古自治區科爾沁右翼前旗阿力得爾蘇木、烏蘭毛都蘇木、桃合木蘇木、滿族屯滿族鄉、巴拉格歹鄉、科爾沁鎮、俄體鎮、居力很鎮、額爾格圖鎮、察爾森鎮、歸流河鎮、大石寨鎮、德伯斯鎮、索倫鎮，綠水種畜場共15個蘇木鄉鎮畜場現轄行政區域。

（二）專用標志使用。

歸流河酒產地范圍內的生產者，可向內蒙古自治區科爾沁右翼前旗質量技術監督局提出使用“地理標志產品專用標志”的申請，經內蒙古自治區質量技術監督局審核，報質檢總局核準后予以公告。歸流河酒的檢測機構由內蒙古自治區質量技術監督局在符合資質要求的檢測機構中選定。

（三）質量技術要求（見附件2）。

三、凌源藍莓

（一）產地范圍。

凌源藍莓產地范圍為遼寧省凌源市現轄行政區域。

（二）專用標志使用。

凌源藍莓產地范圍內的生產者，可向遼寧省凌源市質量技術監督局提出使用“地理標志產品專用標志”的申請，經遼寧省質量技術監督局審核，報質檢總局核準后予以公告。凌源藍莓的檢測機構由遼寧省質量技術監督局在符合資質要求的檢測機構中選定。

（三）質量技術要求（見附件3）。

四、西江大米（西江貢米）

（一）產地范圍。

西江大米（西江貢米）產地范圍為吉林省通化縣西江鎮現轄行政區域。

（二）專用標志使用。

西江大米（西江貢米）產地范圍內的生產者，可向吉林省通化縣質量技術監督局提出使用“地理標志產品專用標志”的申請，經吉林省質量技術監督局審核，報質檢總局核準后予以公告。西江大米（西江貢米）的檢測機構由吉林省質量技術監督局在符合資質要求的檢測機構中選定。

（三）質量技術要求（見附件4）。

五、女山湖大閘蟹

（一）產地范圍。

女山湖大閘蟹產地范圍為安徽省明光市女山湖水域，北緯32.9°-33°，東經118°-118.2°，總面積約1萬公頃。

（二）專用標志使用。

女山湖大閘蟹產地范圍內的生產者，可向安徽省明光市質量技術監督局提出使用“地理標志產品專用標志”的申請，經安徽省質量技術監督局審核，報質檢總局核準后予以公告。女山湖大閘蟹的檢測機構由安徽省質量技術監督局在符合資質要求的檢測機構中選定。

（三）質量技術要求（見附件5）。

六、信豐蘿卜

（一）產地范圍。

信豐蘿卜產地范圍為江西省信豐縣現轄行政區域。

（二）專用標志使用。

信豐蘿卜產地范圍內的生產者，可向江西省信豐縣質量技術監督局提出使用“地理標志產品專用標志”的申請，經江西省質量技術監督局審核，報質檢總局核準后予以公告。信豐蘿卜的檢測機構由江西省質量技術監督局在符合資質要求的檢測機構中選定。

（三）質量技術要求（見附件6）。

七、石城白蓮

（一）產地范圍。

石城白蓮產地范圍為江西省石城縣琴江鎮、小松鎮、高田鎮、屏山鎮、橫江鎮、木蘭鄉、豐山鄉、龍崗鄉、珠坑鄉、大由鄉10個鄉鎮現轄行政區域。

（二）專用標志使用。

石城白蓮產地范圍內的生產者，可向江西省石城縣質量技術監督局提出使用“地理標志產品專用標志”的申請，經江西省質量技術監督局審核，報質檢總局核準后予以公告。石城白蓮的檢測機構由江西省質量技術監督局在符合資質要求的檢測機構中選定。

（三）質量技術要求（見附件7）。

八、樟樹黃梔子

（一）產地范圍。

樟樹黃梔子產地范圍為江西省樟樹市現轄行政區域。

（二）專用標志使用。

?樟樹黃梔子產地范圍內的生產者，可向江西省樟樹市質量技術監督局提出使用“地理標志產品專用標志”的申請，經江西省質量技術監督局審核，報質檢總局核準后予以公告。樟樹黃梔子的檢測機構由江西省質量技術監督局在符合資質要求的檢測機構中選定。

（三）質量技術要求（見附件8）。

九、文鯉

（一）產地范圍。

文鯉產地范圍為廣東省肇慶市鼎湖區沙浦鎮現轄行政區域。

（二）專用標志使用。

文鯉產地范圍內的生產者，可向廣東省肇慶市鼎湖區質量技術監督局提出使用“地理標志產品專用標志”的申請，經廣東省質量技術監督局審核，報質檢總局核準后予以公告。文鯉的檢測機構由廣東省質量技術監督局在符合資質要求的檢測機構中選定。

（三）質量技術要求（見附件9）。

十、文鯇

（一）產地范圍。

文鯇產地范圍為廣東省肇慶市鼎湖區沙浦鎮現轄行政區域。

（二）專用標志使用。

文鯇產地范圍內的生產者，可向廣東省肇慶市鼎湖區質量技術監督局提出使用“地理標志產品專用標志”的申請，經廣東省質量技術監督局審核，報質檢總局核準后予以公告。文鯇的檢測機構由廣東省質量技術監督局在符合資質要求的檢測機構中選定。

（三）質量技術要求（見附件10）。

十一、自貢冷吃兔

（一）產地范圍。

自貢冷吃兔產地范圍為四川省自貢市自流井區現轄行政區域。

（二）專用標志使用。

自貢冷吃兔產地范圍內的生產者，可向四川省自貢市自流井區質量技術監督局提出使用“地理標志產品專用標志”的申請，經四川省質量技術監督局審核，報質檢總局核準后予以公告。自貢冷吃兔的檢測機構由四川省質量技術監督局在符合資質要求的檢測機構中選定。

（三）質量技術要求（見附件11）。

?十二、漢源花椒油

（一）產地范圍。

漢源花椒油產地范圍為四川省漢源縣現轄行政區域。

（二）專用標志使用。

漢源花椒油產地范圍內的生產者，可向四川省漢源縣質量技術監督局提出使用“地理標志產品專用標志”的申請，經四川省質量技術監督局審核，報質檢總局核準后予以公告。漢源花椒油的檢測機構由四川省質量技術監督局在符合資質要求的檢測機構中選定。

（三）質量技術要求（見附件12）。

十三、馬湖莼菜

（一）產地范圍。

馬湖莼菜產地范圍為四川省雷波縣馬湖鄉、黃瑯鎮、中田鄉共3個鄉鎮現轄行政區域。

（二）專用標志使用。

馬湖莼菜產地范圍內的生產者，可向四川省雷波縣質量技術監督局提出使用“地理標志產品專用標志”的申請，經四川省質量技術監督局審核，報質檢總局核準后予以公告。馬湖莼菜的檢測機構由四川省質量技術監督局在符合資質要求的檢測機構中選定。

（三）質量技術要求（見附件13）。

十四、分水油紙傘

（一）產地范圍。

分水油紙傘產地范圍為四川省瀘州市江陽區分水嶺鎮現轄行政區域。

（二）專用標志使用。

分水油紙傘產地范圍內的生產者，可向四川省瀘州市江陽區質量技術監督局提出使用“地理標志產品專用標志”的申請，經四川省質量技術監督局審核，報質檢總局核準后予以公告。分水油紙傘的檢測機構由四川省質量技術監督局在符合資質要求的檢測機構中選定。

（三）質量技術要求（見附件14）。

十五、麻柳刺繡

（一）產地范圍。

麻柳刺繡產地范圍為四川省廣元市朝天區現轄行政區域。

（二）專用標志使用。

麻柳刺繡產地范圍內的生產者，可向四川省廣元市朝天區質量技術監督局提出使用“地理標志產品專用標志”的申請，經四川省質量技術監督局審核，報質檢總局核準后予以公告。麻柳刺繡的檢測機構由四川省質量技術監督局在符合資質要求的檢測機構中選定。

（三）質量技術要求（見附件15）。

十六、鶴慶乾酒

（一）產地范圍。

鶴慶乾酒產地范圍為云南省鶴慶縣云鶴鎮現轄行政區域。

（二）專用標志使用。

鶴慶乾酒產地范圍內的生產者，可向云南省鶴慶縣質量技術監督局提出使用“地理標志產品專用標志”的申請，經云南省質量技術監督局審核，報質檢總局核準后予以公告。鶴慶乾酒的檢測機構由云南省質量技術監督局在符合資質要求的檢測機構中選定。

（三）質量技術要求（見附件16）。

十七、環縣皮影

（一）產地范圍。

環縣皮影產地范圍為甘肅省環縣現轄行政區域。

（二）專用標志使用。

環縣皮影產地范圍內的生產者，可向甘肅省環縣質量技術監督局提出使用“地理標志產品專用標志”的申請，經甘肅省質量技術監督局審核，報質檢總局核準后予以公告。環縣皮影的檢測機構由甘肅省質量技術監督局在符合資質要求的檢測機構中選定。

（三）質量技術要求（見附件17）。

十八、石梁河葡萄

（一）產地范圍。

石梁河葡萄產地范圍為江蘇省東海縣石梁河鎮現轄行政區域。

（二）專用標志使用。

石梁河葡萄產地范圍內的生產者，可向江蘇省東海縣質量技術監督局提出使用“地理標志產品專用標志”的申請，經江蘇省質量技術監督局審核，報質檢總局核準后予以公告。石梁河葡萄的檢測機構由江蘇省質量技術監督局在符合資質要求的檢測機構中選定。

（三）質量技術要求（見附件18）。

特此公告。

附件：1．安澤連翹質量技術要求

2. 歸流河酒質量技術要求

3. 凌源藍莓質量技術要求

4. 西江大米（西江貢米）質量技術要求

5. 女山湖大閘蟹質量技術要求

6. 信豐蘿卜質量技術要求

7．石城白蓮質量技術要求

8．樟樹黃梔子質量技術要求

9. 文鯉質量技術要求

10. 文鯇質量技術要求

11. 自貢冷吃兔質量技術要求

12. 漢源花椒油質量技術要求

13. 馬湖莼菜質量技術要求

14. 分水油紙傘質量技術要求

15. 麻柳刺繡質量技術要求

16. 鶴慶乾酒質量技術要求

17. 環縣皮影質量技術要求

18．石梁河葡萄質量技術要求

質檢總局

2014年2月13日

附件1

安澤連翹質量技術要求

一、種源

連翹（Forsythia suspensa (Thunb.) Vahl）。

二、立地條件

產地范圍內海拔800m至1400m的山地，土壤類型為褐土、草甸土，土壤質地為沙壤土，有機質含量≥2.0%，pH值6.5至7.5。

三、撫育

1．育苗：3月下旬至4月中旬或10月上旬至11月上旬采用種子繁殖，每667㎡(畝)用種子1.5 kg至 2.5kg。

2. 補植：3月中旬至4月中旬或10月上旬至11月上旬采用穴栽，在補植時施腐熟有機肥，每穴2kg至2.5kg。

3．環境、安全要求：農藥、化肥等的使用必須符合國家相關規定，不得污染環境。

四、采收與加工

1．青翹：8月下旬至9月上旬，采收初熟、尚帶綠色的果實，汽蒸20分鐘至 25分鐘，或沸水煮8分鐘至 12分鐘，曬干。

2．老翹：10月上旬采收熟透的果實，曬干。

五、質量特色

1．感官特色：

（1）青翹：卵圓形，稍扁，長1.5cm至2.5cm，直徑0.5cm至1.3cm。表面有不規則的縱皺紋，兩面各有一條明顯的縱溝，多不開裂。頂端銳尖，質硬。基部有小果梗或已脫落，細長，皮薄。凸起的灰白色小斑點較少。表面黃綠色或綠褐色，內表面多為淺褐色。氣味濃郁清香，味苦。

（2）老翹：卵圓形，稍圓，長1.5cm至2.5cm，直徑0.5cm至1.3cm。表面有不規則的縱皺紋及多數突起的小斑點，兩面各有一條明顯的縱溝。頂端銳尖，質脆。殼厚，內表面平滑具一縱隔。表面黃棕色或紅棕色，內表面多為淺黃棕色。氣微香，味苦。

2．理化指標：

（1）青翹：雜質≤3%，水分≤8.0%，總灰分≤4.0%，醇溶性浸出物≥30%，連翹酯苷A≥4.0%，連翹苷≥0.20%。

（2）老翹：雜質≤9%，水分≤8.0%，總灰分≤4.0%，醇溶性浸出物≥16%，連翹酯苷A≥0.25%。

3．安全及其他質量技術要求：產品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規定。

附件2

歸流河酒質量技術要求

一、原輔料

?1．高梁：產自產地范圍內紅高梁，其淀粉含量應達60至62%，單寧含量5%以下，質量符合國家相關規定。

2．玉米：產自產地范圍內玉米，質量符合國家相關規定。

3．大米、小麥、豌豆：質量符合國家相關規定。

4．中溫大曲：質量符合國家相關規定。

二、生產要求

1．工藝流程：原料→粉碎→配料→拌勻→裝甑→蒸餾→量質取酒→分級貯存→勾兌調味→品評→灌裝→產品。

2．生產關鍵控制點：

（1）原料處理：玉米脫胚；高粱、大米、小麥、玉米單獨清蒸。

（2）清蒸排雜：清蒸排雜時間為40分鐘。

（3）原料配比：高粱、大米、小麥、玉米按40：20：10：30的配比進行配料摻拌。

（4）入窖發酵：原料經配比，潤糧、蒸煮，加入20%至25%大曲粉，采用雙輪發酵140至160天。

（5）窖池要求：采用當地礦物質豐富的黃粘土干打壘建成的窖池，窖齡達到5年以上。

（6）貯存：調味酒貯存于陶瓷壇，陳味調味酒須貯存5年以上。

三、質量特色

1．感官特色：無色、清亮透明，無懸浮物，無沉淀。具有以己酸乙酯為主體的復合香氣，酒體醇和諧調，回味爽凈，余味悠長，具有本品典型的風格。

2．理化指標：

（1）高度酒理化指標：

項?? 目	優?? 級	一?? 級
酒精度/（%vol）	41～68
總酸（以乙酸計）/（g/L）?????? ≥	0.35	0.30
總酯（以乙酸乙酯計）/（g/L）?? ≥	1.00	0.80
己酸乙酯/（g/L）	0.65～1.20	0.60～1.20
固形物/（g/L）????????????? ?≤	0.4
注：酒精度41%vol～49%vol的酒，固形物可小于或等于0.50g/L。

（2）低度酒理化指標：

項?? 目	優?? 級	一?? 級
酒精度/（%vol）	38.0～40.0
總酸（以乙酸計）/（g/L）?????? ≥	0.35	0.30
總酯（以乙酸乙酯計）/（g/L）?? ≥	1.00	0.80
己酸乙酯/（g/L）	0.65～1.20	0.60～1.20
固形物/（g/L）?????????????? ≤	0.75

3．安全及其他質量技術要求：產品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規定。

附件3

凌源藍莓質量技術要求

?

一、品種

“越橘”、“北陸”、“喜來”。

二、立地條件

產地范圍內海拔高度450m至1150m，土壤類型為砂壤土，土層厚度≥30cm，有機質含量≥1.2%，土壤pH值4.0至6.5。

三、栽培管理

1．育苗：扦插及組織培養。

2．定植：露地4月上旬至5月上旬；溫室2月上旬至3月下旬或11月中旬至12月下旬。

3．施肥與管理：?每年腐熟有機肥≥5000kg/667㎡(畝)。

4．整形修剪： 叢狀樹形，冬季修剪和夏季修剪相結合。

5．管護：對野生越橘及時疏枝，定期對老樹平茬更新。

6．環境、安全要求： 農藥、化肥等的使用必須符合國家的相關規定，不得污染環境。

四、采收

3月中旬至7月上旬果實全藍色、果蒂無紅青色時采收。

五、質量特色

1．感官特色：果皮厚，果粉白色濃厚，果肉細膩，果香濃郁。果實單果重≥3g。

2．理化指標：

項??? 目	品種
	越橘	北陸	喜來
維生素C ㎎/100g	≥9	≥8
糖酸比?	≥15	≥15
花青苷色素 ㎎/100g	≥170	≥180
可溶性固形物 %	≥10	≥11

3．安全及其他質量技術要求：產品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規定。

附件4

西江大米（西江貢米）質量技術要求

一、品種　　

“吉粳83”、“通禾835”、“稻花香2號”等食味性好的品種。

二、立地條件　　

沖積型水稻土、沼澤型水稻土和草炭型水稻土。土壤pH值為5.5至7.5，有機質含量≥2%。　　

三、栽培管理　　

1．育秧：

（1）育秧方法：旱育稀播。

（2）播種期：4月中旬，秧田期35天至40天。

（3）播種量：用種量≤2.5kg/667㎡(畝)。　　

2．移栽：5月中下旬以后開始插秧，插秧密度為10600穴至13300穴/667㎡(畝)，每穴2株至3株。

3．田間管理：在整地前施第一次腐熟有機肥2至3m3/667㎡(畝)，翻耕，結合整地施第二次腐熟有機肥，灌水泡田，整細耙平，插秧。　　

4．環境、安全要求：農藥、化肥等的使用必須符合國家的相關規定，不得污染環境。　　

四、收獲

9月下旬到10月上旬，當黃熟谷粒達到95%時采用人工或機械收割。?

五、加工　　

風選→清理→去雜→礱谷→谷糙分離→碾米→精選→分級→檢驗→包裝→入庫。 　　

六、質量特色　　

1．感官特色：米粒亮澤、半透明、圓潤飽滿。米飯油亮、香潤粘滑，冷飯不易回生。　　

2．理化指標：膠稠度≥70mm，直鏈淀粉含量15%至18%。

3．安全及其他質量技術要求：產品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規定。

附件5

女山湖大閘蟹質量技術要求

一、種源

中華絨螯蟹（Eriocheir sinensis H.Milne-Edwards）。

二、生長環境

產地范圍內水質清新無污染，符合國家漁業水質標準的湖泊,水深0.80m至2.30m，水體透明度40cm至50cm，pH值7.5至8.5，溶解氧≥5mg/L，軟泥層≤5cm,水草覆蓋率≥50%，水草生物量≥600g/㎡，底棲動物生物量≥150g/㎡。

三、養殖管理

1．蟹種來源：選自安徽永言國家級河蟹原種場，跟蹤選購，確保苗種來源品系正宗。

2．養殖方式：

（1）產地范圍內自然水域圍網養殖。

（2）產地范圍內池塘養殖。

3．蟹種放養：3月底前放養規格為100只/kg至200只kg的蟹種，放養密度池塘養殖為500只至800只每667㎡(畝)，圍網養殖為100只至150只每667㎡(畝)。不投放性早熟蟹種。

4．餌喂：植物性餌料為豆餅、玉米、小麥、南瓜、各種水草等，動物性餌料為小雜魚、螺螄、河蚌等。

5. 環境、安全要求：飼養環境，疫情疫病的防治與控制必須執行國家相關規定，不得污染環境。

四、捕撈

捕撈時間從9月底開始，起捕規格雄蟹≥150g/只，雌蟹≥120g/只。

五、質量特色

1．感官特色：體表光澤、背青腹白、黃毛金爪，活動有力、反應敏捷，口感肉質細嫩、有彈性、香鮮甜美。

2．理化指標：粗蛋白含量雄蟹≥15.5％，雌蟹≥18.5％；粗脂肪含量雄蟹≥9％，雌蟹≥9.5％。

3．安全及其他質量技術要求：產品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規定。

附件6

信豐蘿卜質量技術要求

一、品種

?“埋頭籽”、“懸頭籽”。

二、立地條件

產地范圍內海拔高度150m至300m，土壤類型為沖積土，土壤質地為沙壤土，土壤有機質含量≥1.5%，pH值6.0至7.0。

三、栽培管理

1．施基肥：每667㎡（畝）施腐熟有機肥1500 kg至2000 kg，過磷酸鈣150 kg至200 kg。

2．播種：9月上旬至10月上旬播種。條播每667㎡（畝）播種量0.75 kg，行距為40cm。穴播每667㎡(畝)播種量0.5 kg，行距40cm，穴距20cm至25cm。

3．田間管理：

（1）間苗、定苗：分別在幼苗1片至2片葉、3片至4片葉和6片至7葉時間苗，留苗株距20cm至25cm。

（2）水肥管理：生長期結合澆水追肥三次，幼苗期每667㎡（畝）追施尿素5kg至6kg；根膨大前和根膨大期，每667㎡（畝）分別施硫酸鉀復合肥25kg至30kg。

4．環境、安全要求：化肥、農藥等的使用必須符合國家的相關規定，不得污染環境。

四、采收

播種后95天至110天，肉質根充分膨大后及時采收。

五、質量特色

1．感官特色：“埋頭籽”呈長腰鼓型；“懸頭籽”呈長筒型。皮薄，雪白光滑。肉質細密、口感脆嫩、無渣。

2．理化指標：單個重在0.8 kg至1.5 kg。水分≥90%，維生素C≥20 mg/100g，還原糖≥2.8 g/100g。

3．安全及其他質量技術要求：產品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規定。

附件7

石城白蓮質量技術要求

一、種源

蓮（Nelumbo nucifera Gaertn）。

二、立地條件

土壤類型為紅壤，有機質含量≥2.0%，耕作層厚度≥30cm，pH值6.5至7.5。

三、栽培管理

1．種藕：選擇藕身扁平粗壯，色澤鮮艷、節間短、無病蟲斑、無損傷、頂芽完整，具有三個節以上的母藕或二個節以上的子藕為種藕。

2．栽種：每年3月下旬至4月上旬，選擇晴暖天氣，將種藕頂芽朝向田中央，呈45°斜埋入土中，深度10cm至15cm，栽種密度每667㎡（畝）150至220芽。

3．施肥：以腐熟有機肥為基肥，每667㎡（畝）施腐熟有機肥≥2000kg，化肥作追肥，并按照“苗肥輕、花肥重、子肥全”的原則分次施用。

4．灌水：遵循“前期灌淺水，中期灌深水，后期灌淺水”的原則。生長初期保持3cm至6cm淺水，進入花果期水深7cm至10cm，盛夏高溫季節灌15cm至20cm深流動水，蓮子采收完畢，灌淺水確保蓮藕安全越冬。

5．環境、安全要求：農藥、化肥等的使用必須符合國家的相關規定，不得污染環境。

四、采收及加工

1．采收：6月中旬至9月下旬，當蓮蓬變為綠褐色、蓮子表面呈茶褐色斑塊時采收。

2．加工：采收后12小時內完成脫粒、剝殼、去皮、通芯。

（1）鮮蓮：將通芯蓮子清洗后進行速凍、包裝、冷藏。

（2）干蓮：將通芯蓮子用清水漂洗干凈，放入烘篩中進行烘干（或邊烘邊篩），蓮子烘烤初期溫度控制在80℃至90℃之間，當蓮子表面干燥時將溫度降至40℃至50℃，繼續烘干直至含水量≤11%為止，烘好的蓮子經過退熱后包裝。

五、質量特色

1．感官特色：鮮蓮外觀呈橢圓形、卵圓形、圓形，均勻飽滿。乳白色，有光澤，清香，蒸煮易熟；干蓮外觀呈橢圓形、卵圓形、圓形，奶白色，有光澤，中有空隙、質硬、氣微、味甘。

2．理化指標：鮮蓮水份含量≥30%，蛋白質含量≥8%，淀粉含量≥21%；干蓮水份含量≤11%，蛋白質含量≥20%，淀粉含量≥45%。

3．安全及其他質量技術要求：產品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規定。

附件8

樟樹黃梔子質量技術要求

一、種源

梔子（Gardenia jasminoides Ellis），（當地習稱“黃梔子”）

二、立地條件

產地范圍內海拔高度≤1000m，土壤種類為紅壤或黃紅壤，有機質含量≥1.0％，pH值5.0至7.0，? 土層厚度≥50 cm。

三、栽培管理

1. 育苗：種子繁殖或扦插繁殖育苗。

2. 定植：

（1）時間：2月上旬至3月中旬或11月上旬至12月中旬。

（2）栽植密度：每667㎡（畝）300株至450株。

3. 施肥：每年每667㎡（畝）施腐熟有機肥2000kg，復合肥30kg至50kg。

4. 修剪：以冬剪為主，通過冬剪短截和夏剪抹芽相結合，保證樹冠通風透光。

5. 環境、安全要求：農藥、化肥等的使用必須符合國家相關規定，不得污染環境。

四、采收與加工

1. 采收時間：10月中旬至11月下旬，果皮顏色由青轉橙黃或橙紅色時分批采收。

2. 加工方法：采收鮮果置蒸桶中蒸2分鐘至3分鐘，然后曬干或烘干。

五、質量特色

1. 感官特色：梔子的果實外觀呈橢圓形，卵圓形，長1.5cm 至3.0cm，直徑0.6cm 至1.8cm；表面呈橙紅色或橙黃色；種子多數扁卵圓形，集結成團，深紅色或紅黃色；氣微，味微酸而苦。

2. 理化指標：梔子苷含量≥3.6％；水分含量≤8.5％。

3．安全及其他質量技術要求：產品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規定。

附件9

文鯉質量技術要求

一、種源

鯉（Cyprinus carpio）。

二、生長環境

水質符合有關國家漁業水質標準，生長環境符合有關國家無公害水產品產地要求。水深1.6m至2.0m，透明度≥10cm，pH值7.0至8.5，溶解氧≥6.0mg/L。水生植物覆蓋率≥70%。

三、養殖管理

1．魚種來源：選自產地范圍內有苗種生產許可證的鯉魚育苗場，跟蹤選購，確保苗種來源品系正宗。

2．魚種放養：

（1）鯉魚：每年5月上旬至5月下旬投放規格每尾250g至500g的鯉魚魚種，放養密度為每667㎡（畝）放養30尾至40尾。

（2）其它：每年5月上旬至5月下旬投放規格每尾800g至1000g的鳙魚魚種，放養密度為每667㎡（畝）放養10尾至15尾；每年5月上旬至5月下旬投放規格每尾1800g至2000g的草魚魚種。放養密度為每667㎡（畝）放養10尾至15尾。

4. 餌喂：

（1）攝食池塘中的天然稻禾花、馬蹄仔、茨菰、芡實等餌料。

（2）人工投喂當年收獲的稻谷。

5. 環境、安全要求：飼料、飼養環境、疫情疫病的防治與控制必須執行國家相關規定，不得污染環境。

四、捕撈

每年9月下旬至翌年1月下旬捕撈，起捕規格為每尾1000g至1500g。

五、質量特色

1．感官特色：頭小，身體渾圓，背部黃綠色，腹部銀白色，體側帶呈金黃色，肉質緊實，咀嚼滑韌，味道肥美。

2．理化指標：肌肉中含粗蛋白≥17.5%，粗脂肪≤4.0%。

3．安全及其他質量技術要求：產品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規定。

附件10

文鯇質量技術要求

一、種源

草魚（Ctenopharygnodon?idellus）。

二、生長環境

水質符合有關國家漁業水質標準，生長環境符合有關國家無公害水產品產地要求。水深1.6m 至 2.0m，透明度≥10cm，pH值7.0至8.5，溶解氧≥6.0mg/L。水生植物覆蓋率≥70%。

三、養殖管理

1．魚種來源：選自產地范圍內的有苗種生產許可證的草魚育苗場，跟蹤選購，確保苗種來源品系正宗。

2．養殖方式：產地范圍內池塘混養。

3．魚種放養：

（1）草魚：每年5月上旬至5月下旬投放規格每尾1800g至2000g的魚種。放養密度為每667㎡（畝）放養10尾至15尾。

（2）其它：每年5月上旬至5月下旬投放規格每尾800g至1000g的鳙魚魚種，放養密度為每667㎡（畝）放養10尾至15尾；每年5月上旬至5月下旬投放規格每尾250g至500g的鯉魚魚種。放養密度為每667㎡（畝）放養30尾至40尾。

4. 餌喂：

（1）攝食池塘中的天然稻禾花、馬蹄仔、茨菰、芡實等餌料。

（2）人工投喂當年收獲的稻谷。

5. 環境、安全要求：飼料、飼養環境、疫情疫病的防治與控制必須執行國家相關規定，不得污染環境。

四、捕撈

每年9月下旬至翌年1月下旬捕撈，起捕規格為每尾3000g至5000g。

五、質量特色

1．感官特色：體態勻稱修長，腹部平緩，體色呈茶黃色，有光澤，背部青綠，腹部灰白，胸鰭和尾鰭帶灰黃色，口感肉質細嫩、有彈性、香鮮甜美。

2．理化指標：肌肉中含粗蛋白≥17.5%，粗脂肪≤4.0%。

3．安全及其他質量技術要求：產品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規定。

附件11

自貢冷吃兔質量技術要求

一、品種

以中國白兔為母本，與新西蘭兔雜交的后代。

二、飼養條件

1．飼養環境及飼料條件：

（1）飼養環境：產地范圍內丘陵地帶，有適合放養的林地和草地。以山泉水、溪水、井水為水源。

（2）飼料條件：精飼料和本地產黑麥草、苜蓿草、車前草等青飼料。

2．飼養方式：30天前圈養；30天至120天,放養、圈養相結合。

3. 出欄標準：日齡≥120天，體重2kg至2.5kg。

4．環境、安全要求：飼養環境，疫情疫病的防治與控制必須執行國家相關規定，不得污染環境。

三、加工工藝

1．原輔料要求：

（1）原料：符合檢疫、檢驗衛生標準的背脊肉或后腿肉。

（2）輔料：鹵水和食用油，產地范圍內的干辣椒、青花椒、紅花椒和食用鹽。

（3）加工用水：產地范圍內的地下水。

2．工藝流程：原料解凍→切丁→腌制醒發→油炸→炒制回味→真空包裝→蒸煮滅菌→清洗烘干→包裝。

3．工藝要點：

（1）切丁：將解凍的原料切成1cm至1.5cm的肉丁。

（2）腌制醒發：加入鹽、姜及香辛料等，腌制醒發180分鐘至240分鐘。

（3）油炸：油溫升至210℃±5℃，再降至180℃以下，放入兔肉丁油炸。

（4）炒制回味：油溫達130℃至150℃時，炒制10分鐘至15分鐘，加入鹵水炒制30分鐘至35分鐘，再加入辣椒、花椒、香辛料等炒制15分鐘至20分鐘。

（5）滅菌： 121℃滅菌15分鐘。

四、質量特色

1．感官特色：色澤鮮亮,肉質堅實、有嚼勁，味濃鮮、爽口不綿，具有麻、辣、鮮、香、甜，“五味調和、互不壓味”的獨特品質。

2．理化指標：水分≤40％，酸價≤5.0，過氧化值≤0.25，蛋白質含量≥30％。

3．安全及其他質量技術要求：產品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規定。

附件12

漢源花椒油質量技術要求

一、原料

1.鮮花椒：

（1）品種：貢椒。

（2）立地條件：產地范圍內海拔1100米至1800m，水稻土、黃棕壤、沖積土、紫色土，有機質含量≥1.0%，pH值6.8至8.0。?

（3）栽培管理：

①種苗繁育：以種子繁殖，在9月下旬至10月上旬播種，容器育苗移栽。?

②栽植：春季在2至3月栽植，秋季在9至10月栽植。栽植密度每667㎡（畝）≤110株。?

③整形：采用“以采代剪”，形成外展內空、杯狀樹形。?

④施肥：以施有機肥為主，成齡樹每年每株施入腐熟有機肥≥40kg。?

⑤采收：8月至9月人工采收，椒果呈鮮紅，油囊飽滿，選擇晴天或不下雨天摘椒。

⑥環境、安全要求：農藥、化肥等的使用必須符合國

家的相關規定，不得污染環境。

2．菜籽油：產地范圍內的菜籽油，在本地菜籽油供應不足的情況下，可以采取外購的方式補充，產品質量符合國家相關規定。

二、加工工藝

將加熱到160℃至200℃的菜籽油和 24小時以內采摘的鮮花椒按2:1的比例進行淋噴混合，攪拌浸泡，油椒分離，靜置油體到澄清透明。

三、質量特色

1. 感官特色：淺黃色至棕黃色，清澈透明，具有花椒固有的香氣，麻味綿長。

2. 理化指標：

項? 目	指? 標
水分及揮發物（g/100g）　???????? ≤?	0.80
酸價/KOH（mg/g）????? 　??????? ≤???????	4.0
過氧化值/（g/100g）?? 　????????? ≤??????	0.25
酰胺類物質mg/g???????????????? ≥	1.5

3．安全及其他質量技術要求：產品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規定。

附件13

馬湖莼菜質量技術要求

一、種源

莼菜(Brasenia schreberi J.F.Gruel)。

二、種植條件

產地范圍內海拔950m至1100m，地勢平坦、排灌方便、淤泥層厚度20cm至30cm、pH值5.5至6.5的微酸性香灰土質泥炭田。水源充足，水質清澈、透明度≥0.5m。

三、栽培管理

1. 定植：

（1）種莖選擇：以地下匍匐莖作種莖的，選用白色粗壯的莖段，每段2至5節；以水中莖作種莖的，選用帶須根的莖段，每段≥20cm。

（2）定植時間：春季3月20日至4月10日、冬季11月15日至12月5日。

（3）栽植方法：條栽或穴栽。條栽的行距為60cm至100c，株距30cm。越冬休眠芽穴栽，行距100cm，株距30cm。

2．田間管理：

??（1）水位管理：全年不斷水，初栽水位15cm至30cm，由淺入深，立夏后水位加深到60cm至80cm，冬季水位保持30cm至40cm。

（2）施肥：每年冬春在根莖萌芽前，每667㎡(畝)施腐熟餅肥45kg至50kg和過磷酸鈣25kg至30kg，或腐熟有機液肥1000kg至2000kg。

3． 環境、安全要求：農藥、化肥等的使用必須符合國家相關規定，不得污染環境。

四、采收

4月中旬至9月中旬。

五、質量特色

1．感官特色：地下莖白、葉子橢圓形、葉面十分光滑被透明膠質狀的黏液包裹、上面亮綠色，下面綠中帶紫，葉柄有絨毛。形態均勻，莖葉長短一致，葉片卷曲。

2．理化指標：

?

項目	指標
膠質厚度mm	≥1.0
平均卷葉重（g/個）	≥1.20
粗蛋白（％）	≥0.65
水溶性總糖（/％）	≥0.90

3．安全及其他質量技術要求：產品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規定。

附件14

分水油紙傘質量技術要求

一、原料

1．竹材：產地范圍內三年以上楠竹和兩年以上無水槽水竹。

2．木材：符合國家林木管理規定的巖桐木、松木、香樟木。

3．紙張：枸樹樹皮制成的手工棉紙。

4．桐油：產地范圍內生產的桐油。

5．綿線：適用制傘的彩色綿線。

二、制作工藝

1．工藝流程：選料→傘件制作→組裝→穿絞、網傘→扶傘、烤傘→上油。

2．工藝要點：

（1）傘件制作：

①傘骨：傘批寬度均勻、傘批槽破皮不穿孔。傘襯齊頭，鉆孔勻稱，削切斜面。

②傘托：等分開槽，水中浸泡≥24小時。

③傘桿：采用水竹中節，跳子富有彈性。

④傘面印制：石印、手繪、夾葉等。

（2）組裝：傘骨、傘托、傘桿等組裝成傘架。

（3）網傘：分批均勻，網距適中。

（4）穿絞：滿穿或半穿。

（5）扶傘：濕紙不起皂泡，花紙對口。

（6）扎傘：扣扎順暢。

（7）烤傘： 70℃至80℃烤20小時至24小時。

（8）上油：熟制桐油，手工晃油。

三、質量特色

1．感官特色：凹陷式裱褙傘面，圖案古典，色彩鮮艷油亮，透光好。

2．理化指標：

項目	指??? 標
防雨性能	傘撐開，在每小時8-15mm的中等雨量下，連續沖刷12小時，不軟件，不發白，不脫骨。
耐熱	在40℃～43℃陽光曝曬6h不變形，不粘連，紙裂程度不超過5毫米且不超過3處。
抗風性	逆風放于風速8-13.8m/秒的六級風下逆吹6h，風門不壞，傘柄不斷，傘批不起頂。
無故障連續開關次數	收撐4000次，不起頂，不沖槽，不斷線。

3. 安全及其他質量技術要求：產品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規定。 附件15?

麻柳刺繡質量技術要求

一、原料要求

1．繡線：產地范圍內所產的麻線和棉線。使用紅刺藤、板藍根等產地區域范圍內植物壓成的汁染色。

2．底布：產地范圍內手工制成的經緯質地的純色棉、麻布料。

二、畫面要求

1．刺繡圖案：以川北民俗文化為底蘊，采用純手工刺繡獨特針法，運針走線，對圖案進行變形、夸張、隱喻等手法，表情達意。

2．不得侵犯他人知識產權的圖案。

三、工藝要求

以構思、選料、配色、刺繡、成合、縫制、檢驗等程序進行純手工制作。

四、技法要求

采用麻柳刺繡7種傳統技法施繡。

1．架花：又叫“麻柳數線線”。不用底稿，配線與織法為橫三根、豎三根、挑三根、隔三根。刺繡單面成花，圖案背面順線，不交叉順針，背面針腳平順、工整。

2．挑花：繡品兩面相對，嚴格數線，在單層棉布上完成。

3．扎花：將繡品圖案制圖并附在布料上進行手工刺繡。

4．串花：厚布料使用串花技法，圖案獨立成塊、互不相連。

5．游花：一針扣一線，間隔均勻，用于刺繡字畫。

6．牽花：也稱兩面花。在同一塊布料上，繡出正反兩面圖像，輪廓完全一樣。

7．轉云云：又稱打布殼，用布做成硬條布并剪成所需作品圖案貼在底布上，將線繞在已貼好的圖案外沿，用同色線將繞線與作品圖案扎刺于底布上。

五、質量特色

1．感官特色：繡品線條簡潔明快、造型生動別致，富有裝飾意味和實用美觀特色。

2．內在質量：畫面通幅完整，排針緊密，不露底、不補針，繡面隱藏繡線接頭和線頭，無錯繡、漏繡，底布無疵點、無污漬；配色純正、典雅，繡面肌理平齊柔和，有較強韻律感、節奏感。

3. 安全及其他質量技術要求：產品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規定。

附件16

鶴慶乾酒質量技術要求

一、原料要求

1．釀造用水：來自產地范圍內的西龍潭泉水，水質符合國家生活飲用水相關規定。

2．大麥、大米、麥麩：質量符合國家相關規定。

3. 中草藥：符合食藥兩用的國家相關規定。

4．酒曲：符合國家相關規定。

二、工藝要求

以大麥為主要原料，酒曲作為糖化發酵劑，低溫培菌糖化、低溫熟料入陶壇發酵后，低溫取酒，量質摘酒，陶壇分級貯存等傳統小曲固態法釀酒工藝。

三、生產關鍵控制環節

1．制曲工藝 ：大米粉、麥麩→（加入56味中草藥種水）拌曲→揉團→入曲房→培菌→發汗→蓋草灑水→培香→翻曲→晾頭燒→翻曲→晾正燒→翻曲→晾尾燒→發曲→曬曲→粉碎→貯藏。

2．56味中草藥種水制備：中草藥→加水浸泡→種水。

3．釀酒工藝：

（1）原料浸泡：將大麥冷水浸泡18小時至22小時，透心率達到80%以上。

（2）淋洗：泡糧撤水后，淋洗漂洗至無異味。

（3）初蒸：上氣均勻后，初蒸25分鐘至30分鐘。要求大麥顆粒80%以上有1毫米至2毫米裂口。

（4）煮糧：煮糧水淹過糧面20厘米至30厘米，大氣至微沸，后用小氣，糧粒不翻 ，開口率達80%以上。要求糧粒不頂手、無白心，小翻花七至八成，但不能煮爛。

（5）復蒸：上氣均勻后，大氣復蒸45分鐘以上，大麥顆粒98%以上開口。

（6）攤涼、下曲：鶴慶乾酒曲冬天用量10‰、夏天用量8‰，冬天下曲溫度26℃至30℃、夏天20℃至26℃。

（7）進箱：進箱溫度冬天25℃至27℃，夏天20℃至25℃。

（8）培菌：培菌時間24小時至26小時，培菌溫度32℃至34℃，菌絲生長旺盛，有甜白酒香氣，微酸、微甜、無餿味和酒味。

（9）入陶壇發酵：配糟比例1:0.5至1:1，準確控制培菌糧和配糟溫度，發酵周期為21天至30天。

（10）蒸餾：流酒溫度控制在25℃至30℃。

（11）量質摘酒：酒頭按7%摘取，分級貯存，入庫酒度不得低于53%Vol。

（12）貯存：在陶壇貯存時間不少于3年。

四、質量特色

1. 感官特色：無色或微黃、清澈透明、無懸浮物、無沉淀（注：當酒溫低于10℃時，允許出現白色絮狀沉淀或失光。10℃以上應逐漸恢復正常），清香純正、具有酒曲和麥香諧調的優雅香氣。

2. 理化指標： ?

（1）高度酒：酒精度41%vol 至68%vol；總酸（以乙酸計）含量≥0.45 g/L；總酯（以乙酸乙酯計）含量≥0.70 g/L。????

（2）低度酒：酒精度36%vol 至40%vol；總酸（以乙酸計）含量≥0.35 g/L；總酯（以乙酸乙酯計）含量≥0.55 g/L。

3. 安全及其他質量技術要求：產品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規定。

附件17?

環縣皮影質量技術要求

一、原料要求

選用當地兩到四歲的黃褐色公牛皮。

二、加工工藝。

?1．工藝流程：泡制→剔皮→分解→軟化→推磨→陰干→描摹→鏤雕→著色→封色→熨燙→裝訂→成型。

2．工藝技術要求：

（1）泡制：將牛皮置于當地河水中6到8天，至毛根發軟，繃于木框上進行剔皮。

（2）鏤雕：以鏤空為主，陰雕陽鏤、陰陽交錯、明暗相輔，造型嚴謹，刀口精細流暢，沒有毛刺。

（3）著色：用皮膠（熬好的魚鰾或牛皮膠）調色（硬色）涂染。用色以胭脂紅、藤黃（桔黃）、綠、藍、黑（鍋黑）等為主，色彩純正絢麗，對比強烈。

（4）封色：用牛皮廢料熬成膠水，用干凈排筆刷在皮影上，使其透明光亮。

（5）熨燙：將已著色的皮影熨燙脫水，達到平整。

（6）裝訂：用皮線或絲弦聯結皮影各部位，形成整體，擺動靈活，自如。

三、質量特色

1. 感官特色：著色艷麗、均勻，色調層次分明。影件透明度高，立體感強，造型規范，人物形似，布景陳設、神怪異獸布局豐滿。刀路清晰，線條流暢，粗細得當。皮子薄厚勻稱，潤澤柔軟且有彈力。

2. 安全及其他質量技術要求：產品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規定。

附件18

石梁河葡萄質量技術要求

一、品種

“巨峰”、“美人指”、“紅地球”、“藤稔”等。

二、立地條件

土壤類型為褐潮土，土壤質地為沙壤土，土壤pH值6.5至7.5，有機質含量≥1.0%。?

三、栽培管理

1．苗木培育：采用扦插或嫁接育苗方法。

2．定植：采用“T”形架和“V”形架避雨栽培，定植密度每每667㎡（畝）≤150株。

3．產量控制：每每667㎡（畝）產量≤2000kg。

4．肥水：每年每每667㎡（畝）施用腐熟有機肥≥2000kg，采收前10天停止灌水。

5．環境、安全要求：農藥、化肥等的使用必須符合國家的相關規定，不得污染環境。???

四、采收

依品種特性，于8月中至11月上旬采收。

五、質量特色

1．感官特色： 果穗完整，果粒大小、形狀、顏色整齊，果粉完整，果皮中厚，果實外觀呈現本品種特色；果肉細膩，糖酸比合理，適口性好。

2．理化指標：可溶性固形物，“巨峰”≥18.0%，“美人指”≥15.0%，“紅地球”≥16.5%，“藤稔”≥17.0%。

3．安全及其他質量技術要求：產品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規定。