南京市六合區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局竹鎮(zhèn)分局：監(jiān)管服務(wù)雙驅(qū)動(dòng) 讓“老味道”煥發(fā)“新活力”

“太感謝你們了，有了你們手把手地教，才讓我們的標(biāo)簽更規(guī)范了，也讓我們更有信心申報(bào)‘名特優(yōu)新’了，專(zhuān)業(yè)的事兒還是得找專(zhuān)業(yè)的人。”近日，南京市六合區(qū)竹鎮(zhèn)鎮(zhèn)某麻油小作坊的經(jīng)營(yíng)者朱先生在六合區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局竹鎮(zhèn)分局的精準(zhǔn)幫扶下，順利完成了“名特優(yōu)新”個(gè)體工商戶(hù)申報(bào)，成為當(dāng)?shù)赝撂禺a(chǎn)小作坊提質(zhì)升級(jí)的生動(dòng)寫(xiě)照。

竹鎮(zhèn)鎮(zhèn)的小磨麻油與青蘿卜干，承載著幾代人的味覺(jué)記憶。麻油以古法壓榨、香氣醇厚著稱(chēng)，蘿卜干憑借獨(dú)特腌制工藝成為“舌尖上的非遺”。為進(jìn)一步助力傳統(tǒng)美食傳承發(fā)展，六合區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局竹鎮(zhèn)分局主動(dòng)靠前服務(wù)，筑牢食品安全防線(xiàn)。

靶向幫扶 賦能特產(chǎn)品質(zhì)升級(jí)

“傳統(tǒng)工藝要傳承，安全標(biāo)準(zhǔn)更要跟上。”在蘿卜干生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位，執(zhí)法人員結(jié)合《食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)監(jiān)督檢查管理辦法》要求，針對(duì)生產(chǎn)、包裝等環(huán)節(jié)提出專(zhuān)業(yè)建議：“腌制容器需定期消毒并留存記錄。”“要做好標(biāo)簽標(biāo)識(shí)設(shè)置，外包裝上要清晰標(biāo)注廠(chǎng)名廠(chǎng)址、保質(zhì)期等，便于消費(fèi)者查看。”

在麻油小作坊內(nèi)，執(zhí)法人員緊盯索證索票環(huán)節(jié)，對(duì)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行指導(dǎo)，“在購(gòu)進(jìn)原料時(shí)，要及時(shí)索取并妥善留存供貨商的資質(zhì)材料和進(jìn)貨票據(jù)。”“要詳細(xì)記錄購(gòu)銷(xiāo)臺(tái)賬，確保產(chǎn)品來(lái)源可溯、去向可追。”針對(duì)麻油小作坊有申報(bào)“名特優(yōu)新”個(gè)體工商戶(hù)的需求，執(zhí)法人員對(duì)照申報(bào)條件逐項(xiàng)指導(dǎo)其整理相關(guān)臺(tái)賬資料，幫助小作坊快速完成申報(bào)。

強(qiáng)化監(jiān)管 筑牢食品安全防線(xiàn)

在助推發(fā)展的同時(shí)，監(jiān)管“安全弦”也始終緊繃。在蘿卜干生產(chǎn)車(chē)間，執(zhí)法人員循著生產(chǎn)線(xiàn)，從青蘿卜原料采購(gòu)臺(tái)賬是否規(guī)范、清洗切制環(huán)節(jié)衛(wèi)生是否達(dá)標(biāo)，到腌制工藝是否符合標(biāo)準(zhǔn)，再到成品標(biāo)簽是否清晰標(biāo)注生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等關(guān)鍵信息，逐項(xiàng)細(xì)致核查，避免不合格品流入市場(chǎng)。

在麻油小作坊，執(zhí)法人員詳細(xì)查看生產(chǎn)設(shè)備清潔消毒是否到位、加工流程是否規(guī)范、成品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)是否完整清晰等。對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的進(jìn)貨臺(tái)賬不完善等問(wèn)題，執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)提出整改意見(jiàn)，要求相關(guān)單位限期整改到位。

蘿卜干、麻油兩類(lèi)特產(chǎn)是竹鎮(zhèn)的美食文化名片。后續(xù)，區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局竹鎮(zhèn)分局將繼續(xù)強(qiáng)化土特產(chǎn)食品安全監(jiān)管，進(jìn)一步完善“一坊一檔”動(dòng)態(tài)監(jiān)管臺(tái)賬，定期開(kāi)展“回頭看”復(fù)查，緊盯整改落實(shí)情況。通過(guò)常態(tài)化監(jiān)管與精準(zhǔn)化服務(wù)相結(jié)合的方式，牢牢守住傳統(tǒng)工藝的“老味道”，激發(fā)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的“新活力”。