我國累計發布1750項食品安全標準

在國家衛生健康委近日舉辦的“食品安全與營養健康”主題新聞發布會上，該委食品安全標準與監測評估司副司長宮國強透露，按照“最嚴謹的標準”要求，我國已逐步建起一套科學嚴謹、好用管用的食品安全標準體系。目前，累計發布1750項標準，涉及兩萬多個指標，覆蓋340多種食品類別。

據介紹，我國食品安全標準體系分為通用標準、產品標準、生產規范和檢驗方法四大類，從原料到生產、從運輸到儲存、從農田到餐桌，每個環節都有標準可依。這套標準體系既符合中國人的飲食習慣特點，也與國際通行做法接軌，目的就是讓百姓買得放心、吃得安心。

宮國強表示，去年我國新發布126項食品安全標準，為食品生產企業各道工序設定了更嚴格的要求。新修訂的《食品中污染物限量》標準對食品原料可能帶入的重金屬、環境污染物等做出限制，避免不合格原料進入食品生產環節。新修訂的《食品生產通用衛生規范》標準鼓勵企業精準把控殺菌溫度、時間等關鍵控制點，提升管控精準度，將防控重點轉向致敏原、微生物等隱性風險，明確要求企業徹底清理生產管線，防范致敏物質殘留引發消費安全風險。針對乳制品、肉制品等日常消費食品，以及食品添加劑、包裝材料等相關制品，均制定了專項產品標準。

目前，我國正在推行食品數字標簽，并在全球率先將數字標簽納入法規標準體系。“這是適應老齡化社會需要，也是推進網絡強國、數字中國建設的具體舉措。”宮國強表示，隨著公眾對健康和營養知識的關注度不斷提升，數字標簽除了可以展示產品特色、原料來源、食用方法等消費者關心的信息外，還可以成為傳遞健康知識和科普宣傳的重要窗口。