四川發布汛期飲食安全消費提示

為切實保障廣大消費者身體健康、防范汛期食品安全事故發生，四川省市場監管局日前發布2026年汛期飲食安全專項消費提示，從食材把控、衛生防護、食物儲存、科學飲食等方面明確安全規范，全方位筑牢汛期食品安全屏障。

針對食品原料與用水安全，提示明確多項禁止性規范。嚴禁使用被洪水浸泡、淹沒或發霉變質的谷物、食材加工食品，不售賣、不購買、不食用被雨水、洪水浸泡的預包裝食品。同時，嚴禁直接飲用雨水、洪水、地表水等未經處理的水源，若生活供水系統受洪澇影響，恢復使用前必須確認水源安全，必要時須完成專業水質檢測。此外，不得使用洪水清洗餐具、食材，切勿撿拾洪災水域漂浮物、洪水沖刷遺留的動物尸體，以及野生野菜、野果等，從源頭杜絕污染食材流入餐桌。

針對高溫高濕易致食材腐敗的特點，建議消費者按需采購食材，避免大量囤積、長期存放，短期儲存食物須做好低溫保存、防塵防蠅、防鼠防潮工作，一旦發現食材變味、發黏、發霉等變質問題，要立即丟棄不得食用。烹飪環節嚴格執行生熟分開原則，所有食物必須徹底燒熟煮透，減少冷葷菜肴食用，杜絕生吃動物性食品。受災聚集地、救災食堂等重點場所需按需加工餐食，盡量不供應剩菜剩飯，若無法避免，須及時冷藏存放，再次食用前必須徹底加熱。