從細微之處規(guī)范 在關(guān)鍵環(huán)節(jié)較真

蜜棗生產(chǎn)加工是河北省行唐縣特色食品產(chǎn)業(yè)，企業(yè)數(shù)量占全縣56家食品企業(yè)的半壁江山。今年以來，行唐縣質(zhì)監(jiān)局針對蜜餞生產(chǎn)周期短、布局分散、監(jiān)管難度大等特點，對蜜餞生產(chǎn)從細微之處規(guī)范，在關(guān)鍵環(huán)節(jié)較真，全縣蜜餞生產(chǎn)加工呈現(xiàn)出規(guī)范有序的良好發(fā)展勢頭。

該局食品監(jiān)管人員和技術(shù)人員瞄準影響蜜餞產(chǎn)品質(zhì)量的難題，監(jiān)管與服務(wù)雙管齊下，在強化監(jiān)管和有效服務(wù)上進行了有益的探索，并取得了實實在在的成效。該局將監(jiān)管的觸角延伸至蜜餞生產(chǎn)過程的質(zhì)量控制點。按照傳統(tǒng)的蜜餞生產(chǎn)工藝，蜜餞生產(chǎn)要經(jīng)過硫磺熏蒸、選料、劃線、去核、清洗、糖煮、浸泡、烘干、冷卻、修整包裝等過程。

為攻克蜜餞成品二氧化硫殘留超標的難題，該局技術(shù)人員與企業(yè)共同攻關(guān)，革新生產(chǎn)工藝，采取青棗冷凍取代硫磺熏蒸方法，使蜜餞產(chǎn)品質(zhì)量合格率實現(xiàn)了大幅度提升，逐步為蜜餞生產(chǎn)企業(yè)所接受。把蜜餞產(chǎn)品出廠檢驗作為生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)最后一道防線。為進一步落實企業(yè)主體責(zé)任，提高蜜餞生產(chǎn)企業(yè)的檢驗?zāi)芰Γ刑瓶h質(zhì)監(jiān)局委托該局食品檢測中心對全縣23家蜜餞生產(chǎn)企業(yè)，開展產(chǎn)品出廠檢驗?zāi)芰己耍瑢己瞬缓细竦模∠髽I(yè)檢驗資格，產(chǎn)品出廠檢驗交由有資質(zhì)的檢驗機構(gòu)檢驗，確保蜜餞產(chǎn)品質(zhì)量安全。

該局還充分發(fā)揮蜜餞產(chǎn)品監(jiān)督檢查的重要作用。根據(jù)蜜餞產(chǎn)品生產(chǎn)周期短的特點，該局對產(chǎn)前、產(chǎn)中和產(chǎn)后的蜜餞產(chǎn)品分別進行抽查，使抽查覆蓋蜜餞生產(chǎn)全過程，全面反映蜜餞產(chǎn)品質(zhì)量水平。同時把有害微生物、添加劑、重金屬、農(nóng)殘、藥殘等對人體有害成分列為抽檢的重點，通過對抽檢結(jié)果進行科學(xué)分析，撰寫出高質(zhì)量的質(zhì)量狀況分析報告，為政府的科學(xué)決策和蜜餞產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供有力的依據(jù)和支撐。