企業(yè)老總話“質(zhì)量提升”：質(zhì)量是企業(yè)的生命線

舟山早海水產(chǎn)有限公司（以下簡稱“早海水產(chǎn)”）創(chuàng)建于1999年，在以后的10多年中，早海水產(chǎn)迅速發(fā)展。2001年收購了舟山希望海產(chǎn)品有限公司；2004年成功進入歐洲和美國市場，實現(xiàn)從粗加工到精深加工的轉(zhuǎn)型。早海水產(chǎn)生產(chǎn)的“切割梭子蟹”被評為浙江省名牌產(chǎn)品；“早海牌”商標(biāo)被評為浙江省著名商標(biāo)；早海水產(chǎn)生產(chǎn)的鯖魚系列制品被評為舟山市“十大傳統(tǒng)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)”。在10多年的經(jīng)營和發(fā)展過程中，早海水產(chǎn)深深體會到：只有不斷強化質(zhì)量管理，堅持質(zhì)量誠信，才能在日益激烈的市場競爭中立于不敗之地，創(chuàng)造更大的經(jīng)濟效益。早海水產(chǎn)始終沿著質(zhì)量取勝的路線做強企業(yè)，始終把產(chǎn)品質(zhì)量作為關(guān)乎企業(yè)生存和發(fā)展的關(guān)鍵。今年，國家質(zhì)檢總局倡導(dǎo)開展“質(zhì)量提升”活動，早海水產(chǎn)也進一步開拓俄羅斯市場，我們將緊緊抓住這一次難得的機遇，進一步將“產(chǎn)品質(zhì)量是企業(yè)第一生命線的意識”灌輸?shù)狡髽I(yè)的每一個員工，切實地將保證出口水產(chǎn)品質(zhì)量安全落到實處。

出口水產(chǎn)品一直以來都是敏感的高風(fēng)險產(chǎn)品，因產(chǎn)品質(zhì)量問題被國外通報也屢見不鮮，早海水產(chǎn)在這十多年的時間里，始終保持產(chǎn)品出口無通報、無召回，關(guān)鍵是對產(chǎn)品質(zhì)量的嚴格把關(guān)，主要有以下三點體會：

原料采購是質(zhì)量安全的基礎(chǔ)。對于水產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)來說，好的原料就是成品質(zhì)量的基礎(chǔ)，如何把好原料采購關(guān)就成為抓質(zhì)量提升的重中之重。早海水產(chǎn)的原料來源主要是采購野生海捕的新鮮魚貨，而舟山海域作為我國傳統(tǒng)的漁業(yè)基地，具有得天獨厚的天然優(yōu)勢，很大程度上保證了水產(chǎn)品原料的質(zhì)量安全。同時，早海水產(chǎn)在收購的過程中，始終堅持“來源明確、追溯可尋、入庫檢驗”的原則，進一步確保原料質(zhì)量，把好產(chǎn)品第一道關(guān)。

過程控制是企業(yè)質(zhì)量提升的關(guān)鍵。早海水產(chǎn)根據(jù)出口水產(chǎn)品衛(wèi)生注冊規(guī)范要求，結(jié)合企業(yè)多年發(fā)展的實際經(jīng)驗，先后制定了HACCP、SSOP等安全質(zhì)量控制程序，企業(yè)內(nèi)部上下層層把關(guān)，對整個生產(chǎn)過程施行嚴格控制：專職質(zhì)檢員對各個關(guān)鍵環(huán)節(jié)進行全程監(jiān)控；車間主任負責(zé)巡查各個車間的加工過程，保證各工藝過程符合生產(chǎn)工藝要求；由生產(chǎn)廠長負責(zé)按全過程的衛(wèi)生要求進行監(jiān)督。此外，早海水產(chǎn)還及時結(jié)合國外最新的水產(chǎn)品通報向全體職工灌輸質(zhì)量安全的重要性，加強全體職工的質(zhì)量意識。

成品檢驗是質(zhì)量提升的保障。成品檢驗是產(chǎn)品出廠前的最后一道把關(guān)，早海水產(chǎn)堅持每批出口產(chǎn)品都經(jīng)過實驗室檢驗，只有檢驗合格后才出廠。早海水產(chǎn)嚴格按照相關(guān)要求建立企業(yè)實驗室，配齊各類實驗設(shè)備，并聘用專業(yè)的實驗室人員對成品進行批批檢驗，與此同時，在不斷加強自檢能力的同時，委托有CNAS資質(zhì)認證的專業(yè)實驗室進行檢測，通過雙重把關(guān)，進一步加強了對成品的質(zhì)量控制，實現(xiàn)“出口放心食品”的承諾。

產(chǎn)品質(zhì)量就是企業(yè)的第一生命線，而質(zhì)量提升是一個持續(xù)且循序漸進的過程。早海水產(chǎn)將以“質(zhì)量提升”活動為契機，持續(xù)不斷提高產(chǎn)品質(zhì)量，努力將企業(yè)做大最強。