亮出后廚 贏得訂單山東濟南助力商業綜合體用透明換信任

近日，山東省濟南市市場監管局召開全市商業綜合體“互聯網+明廚亮灶”現場觀摩暨工作推進會，全市47家商業綜合體負責人實地觀摩、當面取經、現場問策。

與會人員實地觀摩商圈網絡訂餐明廚亮灶工作。走進和諧廣場B1層餐飲區，每家餐飲店鋪的醒目位置都張貼著濟南市消費者協會制發的“網絡訂餐明廚亮灶商家”標識海報，吧臺上立牌醒目，消費者一眼就能看到。

在一家面館，加工間的攝像頭將面品制作過程“盡收眼底”，畫面實時同步至外賣平臺，消費者只需點擊商家頁面頭像就可以觀看實時畫面。面館經營者宋女士表示：“自從亮了后廚，訂單明顯多了，消費者備注‘看到加工間這么干凈，很放心，加油’的暖心留言，給了我十足的經營底氣。”

目前，和諧廣場內有40家餐飲單位首批加入網絡訂餐明廚亮灶系統，B1層作為特色小吃、網紅餐飲的集中區域已實現全覆蓋。“在平臺點亮標識、在店內張貼海報，線上線下形成引流閉環。口碑的積累、訂單的增長、投訴率的下降，都是商戶能實實在在感受到的變化。”和諧廣場相關負責人表示，商場將持續做好宣傳動員及配套服務，推動商場內更多餐飲商戶主動加入，讓越來越多的商戶從“要我亮”變成“我要亮”。

觀摩活動結束后，商家代表分享經驗，市場監管部門工作人員圍繞法規要點進行宣貫解讀，并針對網絡訂餐明廚亮灶建設如何助力商戶誠信規范經營進行再調度、再部署、再動員。

據了解，為了讓更多餐飲單位主動敞開后廚、亮出底氣，濟南市市場監管局打出一套用心暖心的“組合拳”。組織全市53家連鎖餐飲企業簽署倡議書，承諾旗下48個品牌2745家門店統一加入網絡訂餐明廚亮灶系統，讓商家樹起標桿；發放《致外賣餐飲商家的一封信》，講明政策、亮出服務、算清收益賬，讓商家心中有底；協調通信運營商推出優惠資費方案，符合條件的商戶安裝近乎免費，讓商家用得無憂；線下檢查堅持無事不擾，門店可適用首違不罰、輕違免罰政策，讓商家干得踏實；濟南市消協同步贈送“網絡訂餐明廚亮灶商家”標識海報、吧臺立牌，線上線下引導消費者優先選擇，讓商家被看見、被選擇，讓消費者看得清、信得過。